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“这条,如果是我自己开餐厅,允许的吗?”姜阮指着条例。“今年会开个人的餐厅,如果是菜式授权,我自己可以用吗?”

“可以的,你自己开就没问题。就是不能加入其它组织,这样会有收益归属的纠纷。”慕九锵点头。“菜式授权即是授权给我们用,我们出钱买使用权而已。你自己当然是可以用的,但不建议你在合同期内授权给其他单位。”

“明白了。”姜阮沉声,“那这一条,要求在两个月内整理出大概四十道菜式,有没有人跟我对接?我得去了解一下军部的战友们口味和习惯,才可以精准定位。”

“没啥别的爱好,就是特别爱吃肉。素菜不喜欢,还有那些黏黏糊糊的菜式,不能拿着吃的,都不喜欢。我就特别喜欢你做的荤菜,所有的荤菜都爱。”许刚摸了摸鼻子,笑得乐呵。

“知道了,肉食动物。”姜阮点头,抽了办公桌上的钢笔,利落地在合同上签上了自己的名字。

***

回到家后,姜阮拿着合同的备份,缩在沙发上好生构思如何起手。

如果是肉食动物,应该是不会拒绝红酥鸡?

材料也够,手法并不复杂。红酥鸡是一道鸡腿肉为原料的煎烤荤菜,带着松仁特有的油润馥郁。平日里体能消耗巨大的大兵们,如果是拿到了蛋白质和能量都很高,并且口味层次丰富的红酥鸡,应该会吃得很尽兴。

冷藏柜里不只有提前处理好的鸡大腿肉,还有被机器处理好的猪肉末。姜阮都给取了出来,一一摆放在案台上。

冷冻的鸡大腿肉毕竟僵硬和紧绷,等慢慢软化之后,姜阮就拿着刀拍散,保持着鸡腿皮的完整,肉上割出横纵的切口。把肉面撒上了撒了少许盐粒,加了葱姜酒腌了腌。

又把五花肉沫腾到大碗里,掺入葱姜碎沫、盐和料酒。为了去腥味加了点胡椒粉,还按照自己的口味还放了些蛋液,直接用手来用混合均匀。

腌制好的连皮儿鸡大腿肉给重新拎了出来,撒上一层薄薄的生粉,细细密密地给把五花肉馅盖在鸡腿肉面上,压了个紧实。

查理在一旁帮忙热了锅,开着小火,等着姜阮把鸡肉端进了锅面里。

“不用放油煎的吗?”查理不是很明白,以往看姜阮煎炸食物都会事先放油的。

“不用,鸡皮朝下,直接煎很油的,等会儿估计还要控一控油才行。”姜阮摆手,等过了几分钟觉得火候差不多了,就小幅度给翻了个面,果然底层的鸡皮油已经被迫出来了,发着微微焦黄的颜色。

厨房里弥漫着肉类食物加工中特有的香味,引得呆在房间里的小七都凑了过来。

等鸡肉两面金黄,就转入普通菜锅里,把本来朝上的五花肉面朝下,把蚝油生抽等酱料掂量着分量倒入,关小火开始慢慢煨。

厨房里的气味愈发浓郁了起来,即使是还未吃到嘴里,那股香味扑鼻而入,勾引着躁动的味蕾。

快手焯了个青菜叶子装盘,姜阮等时间到了便开锅盖。锅里的酱汁明显开始浓郁起来,挂在鸡肉上油亮馥郁。取出的美食被姜阮小心切边,整成小方形搁在清脆的绿叶上,剩余的汁液被当成淋料,浇盖在了一块块红酥鸡上。

最后是嫩白的松仁,姜阮先忍不住抓了一把往自己嘴里送。松子包含着很高的油分,在嘴里咀嚼都让人格外满足在少少撒上,酱红色表皮的红酥鸡上多了一颗颗的饱满松仁。

微焦的表皮,浓郁的酱汁。半指厚的肉块,以及玉白饱满的松仁,都极具视觉美的冲击。

“来一块?趁着泽析还没回来。”姜阮刚端着才出炉的红酥鸡转身,准备问问查理小七的意见,就听到了客厅里开门的声音。

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红酥鸡是淮扬菜来着~华南区的作者君真的好喜欢!然后有一次松仁被我当零食了,没办法拿瓜子仁做,也好像很好吃23333(松子当零食很上火,而且很长胖T皿T)

作者君周一到周四都是很忙的,所以一般加更都在周末,工作日有些短小,但是作者君尽力了,还希望多多理解啊我的宝宝们!

谢谢打赏的宝宝!灌溉的宝宝也是同样可爱的啊哈哈哈!

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