“我跟嘉文去考察过其他店铺，不管是龙头向家，还是外街的小团队，都没有愿意让游客自己动手的。”莱恩神色激动起来，“但是你不一样，你和他们完全不一样。”
“嗯？”姜阮一边清洗食材准备切丝，一边应下了莱恩的话头。
“大家都把技术捂得严严实实的，生怕泄露出去会断绝财路。”莱恩神色中带着疑惑，还有三分的兴趣。“但是你从一开始，就是以直播出名。每一个流程每一道菜，只要是内行人，一看就知道工序和手法。你似乎，完全不在意技术的泄密。”
“有什么问题吗？”姜阮挑眉，把手里胖乎乎的胡萝卜去皮切片，手速极快地下刀，刀锋下匀称纤细的胡萝卜丝划出。
“然后，我加入了你的团队，才发现事情没有这么简单。三楼虽然只接受大客户预定，但完全是由游客自己操作了。我们只会在前期引导一番，好吃与否全看游客手艺！这样，能接触到你的手艺的，就不只是内行人了，连无关路人都可以习得几分烹饪技巧……”
“对啊，他们会一些，也是为我省事啊。”姜阮轻巧地笑笑，拎起洗净的菠菜、豆芽和金针菇。按着切胡萝卜的手法继续切丝切断。“我不想我的客人，只会惊叹于菜式的好吃。”
被姜阮及其自然的语气惊到，莱恩盯着姜阮瘦削的肩头还有微垂着的头，缓缓呼出了一口气。“老大，你在下很大一盘棋啊……”
这不就是搞事吗？
当所有人都对技艺传播讳莫如深时，有个打破规则的人出现，用自己纷繁的技法吸引大量的关注。并很有可能借此，摘取这个行业里的至高荣誉。
这会有什么结果？
让既定规则崩盘而已。
让这个陈旧的行业换血罢了。
“对啊，约吗？”姜阮笑容加深。他果然没有看错这个帝国大学本届唯二拿到资质的天才，果然比好友曲小富更有灵性。
“……”莱恩一时语塞，眼中却越来越亮。“要是你明天得到第一名，我的猜测就绝对没错！”
“就问你约不约。”姜阮拿起鸡蛋，思量再三又放回到了一边。
“……约啊！”莱恩抱着手臂笑了起来，毫不克制的笑声让后厨的其他烹饪师都看了过来。“带我一个！简直要燃起来了！”
“嗯。”姜阮不置可否的点头。“燃就算了，先给我去处理石锅。这些食材处理完了我就会开始煸牛肉，等我做完这一切，我要灶上有刷好油、热了备取的石锅。”
“好，这就去。”莱恩忙不迭点头。
姜阮处理食材的速度很快，等锅里煸香的牛肉掺入黑胡椒和香油，莱恩那边的石锅也热了起来，压上了早已煮好的白米饭。
姜阮侧耳听着石锅在火里发出的滋滋声，关掉了持续点燃的小火。
“一般有这个声音时，最贴近石锅的米饭就开始有锅巴了。锅巴这东西很难掌握火候，太过了就咬不动。最好的状态就是锅巴薄薄一层，拌在饭粒是焦脆，可以增添不少口感。”
“然后直接盖菜？你不是说还要加一个鸡蛋吗？”莱恩皱眉。
“是，盖菜是没错。”姜阮点头，把手里焯水后半熟的几种蔬菜丝都分颜色码在饭上，最后把炒好的牛肉盖在了中间。
“蛋怎么办？”莱恩疑惑地盯着灶台上蛋壳完整的鸡蛋。
“我最开始写给大家的菜单上确实是预备使用煎蛋，但如果让客人自己动手，就把生蛋打在上面就好。”姜阮用金属夹把灼热的石锅从灶台上取下，安置在木质托盘上，转移阵地到后厨的长桌上。
“温度是够的，打上去让游客自己搅拌？”围观过来的烹饪师们也明白了姜阮的想法。
“对，等会我去叮嘱大堂的侍者，游客在搅拌的时候一定要留着视线盯着，没搅拌均匀，没熟就不能食用。”姜阮点头，舀上了甜辣酱后，在石锅边磕了个鸡蛋。
清澈的蛋液和滚圆的蛋黄降落在铺满各色食材的饭上，顺着食材的缝隙往下流淌渗透。一把芝麻撒上去，附着在蛋液上，格外精致。
众人只见透明的蛋液在高温下慢慢变成白色，在姜阮拌饭的动作下，被搅碎成蛋花，均匀地分布在拌饭中的各个角落。
红色的甜辣酱在高温下，连同好几种蔬菜丝，散发着诱人的香味，饱满雪白的饭粒里有着微微焦黄的锅巴，蘸着香油的牛肉半遮半掩躲在米饭蔬菜下，诱惑着众人来品尝。
漆黑厚重的浑圆石锅还在发出细微的灼烧声音，众人已经忍不住各自去找了勺子来准备尝一尝姜阮的手艺。
“很简单的，配好食材就好。主要是热饭的火候和时长，以及调酱的口味。”姜阮比了比石锅，“我会提醒侍者，你们制作的时候也要注意，石锅温度非常高，切记不要被烫到。才出锅也不要马上食用。石锅的特性是可以长时间保持高温，所以不用太急，让酱料好好入入味，也是很好的吃法。”
“别和我说这些，我现在满脑子就一个字，饿！”曲小富摆了摆手，率先舀了一勺上来。吹了两口往嘴里送，烫得呼哧呼哧吸气都不愿意吐出来，“……好吃！好吃！”
有了第一个下手的人，冒着热气的一锅拌饭很快被瓜分。
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