“我看像是用来炖汤的,把蔬菜切细点,一会儿炖汤的时候更加容易出味。”
“原来如此,好像有点道理。”
然而,就在这男评委点了点头,觉得姜烬是不是在做鱼汤的下一刻。
却只见姜烬这边刀锋一转,锐利的厨刀迅速从东星斑上一闪而过,两大片厚厚的鱼肉便非常顺滑的被剥离了下来。
什......什么?这是什么速度?这也未免太快了吧?
还没等这三名评委反应过来,姜烬已经迅速将东星斑的鱼肉切成了厚厚的片。
在片这种鱼肉的时候,薄的是鱼片,厚的是鱼球,因为厚厚的片一受热就会蜷缩起来,卷成一个球的形状。
片好鱼肉后,姜烬继续往鱼肉里下盐增加底味,下一点糖增加鲜,再加入淀粉与蛋清,用手将鱼肉和各种调料拌匀。
紧接着炉火大开,烧热的煎锅之中入油润锅,把鱼肉一条条放进去煎至金黄,煎出焦香的味道,再加入各种辅料翻炒均匀,进行最后的调味......这道“锦绣星班球”就炒好了。
一条鲜活的鱼,搭配上五彩斑斓的辅料以及专业级别的摆盘,给人一种将四季风光展现在了一盘之中的奢华绚烂感。
“我的考核菜肴做好了,三位评委,请用吧。”
把三个盘子端到还在呆滞状态的评委面前时,姜烬的脸上依然带着那副云淡风轻的表情。
仔细看去,他刚刚明明以闪电般的动作在短短几分钟内炒好了这道菜,但身上却连一滴汗都没有流,感觉完全就是游刃有余之极。
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