这一点在厨房里是很正常的，别说是小店了，就算是那些顶尖的大饭店，也会有这样的情况。
因为在很多大酒店都是有专门的备菜间的，而且也没有散座，只有包厢，菜品端上来后要先放在备餐间里，尤其是一些要最早摆放上去的果盘更是如此。
负责包厢的服务员们有时候会看到果盘里面的某种水果突然就有点想吃了，于是就会小心翼翼的把保鲜膜揭开，然后拿一个出来吃掉，最后再小心翼翼的盖回去。
当然这只是饭店里工作的一些潜规则。
而厨师尝菜那更是天经地义的事情。
但下一道陈年要做的是葱烧海参，这个他们就没办法每人尝一只海参了。
不过陈年在买的时候也特意多买了两根，就是打算到时候给大家也尝一尝。
虽然店里提供的鲁菜宴席当中也有葱烧海参，但那个葱烧海参和这个葱烧海参所用到的海参的品质是不一样的。
“招妹，帮我拿个盘子。”在将葱烧海参做好之后，陈年让乔招妹给自己拿过来一个盘子，今天的这几道菜都是陈年亲自打荷，装盘点缀，但乔招妹一直都在旁边学着。
从专用的柜子里拿出来一个椭圆形的大盘子放在陈年旁边的桌桉之上。
而陈年先是将做好的葱烧海参放进盆里，然后又顺手摸了一下盘子，是滚烫的。
装这些菜盘子一定要是热的才行，否则海参这种食物凉了之后是会反腥的，别管你之前做的有多好吃多牛逼，凉了之后一样有土腥味。
盘子没问题，陈年就开始小心翼翼的夹着海参均匀的放入盘中，然后又舀了酱汁开始均匀的洒在上面，包括用里面的葱段作为点缀。
整体完成后陈年又用毛巾稍微擦了擦，使其更加整洁。
“这就是高级啊！”
“看来师父这次没有白出去！”
“真的，太高级了，我寻思去饭店里吃这么一盘，怎么也得大几百吧。”
陈年听着这话，笑着看了过去：“大几百？一盘？想什么呢？这一只海参就得一千块！”
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