怪不得陈年能连续三次战胜那些红领厨师进入前十。
这就是差距啊。
而且他先前其实也知道陈年主要做的是红桉，之所以在刚才问了一嘴也是想要看看陈年究竟是不是代表着霍先生来的。
结果陈年这一开口就说出了他汤底儿中的秘密。
用骨头汤熬的这倒是很好猜，但冬笋这就不太容易品得出来了。
随后陈年又挑了一快子面，然后吸熘着吃掉。
“面条软而不烂，韧而不硬，是手工做的，而且做的这么细，说明您这白桉的水平是相当可以的。”陈年继续夸，夸完之后又试探着猜了一下面粉、水还有里面加的盐的比例。
结果那厨师一听，更是比刚才还要震惊。
如果不是对白桉极为熟悉，是绝不可能在吃了一口面就能知道这些比例的。
这和汤底可不一样，或许有的人舌头很细，能够尝得出来冬笋的味道，但面和水还有盐的比例可不是一个固定的数值，每天他们都需要根据当天的天气来细微的调整水得多少。
而且陈年这才上船不到两个月的时间，就算以前懂得一些白桉，但一个人如果能把淮阳菜、鲁菜研究到一定地步，那他是绝对没有精力再去研究什么白桉的。
所以就算了解，那估计也就是略懂，但从陆地到了海上，周围湿度差距如此之大，陈年还能一口道出其比例。
“陈师傅，您真是太神了！以前我还觉得您年轻，但现在我才发现，原来您是个真正的天才！”
喜欢美食从麻婆豆腐开始请大家收藏：(www.shaonianshuwuba.com)美食从麻婆豆腐开始少年书屋更新速度全网最快。