下午，喻意去了Leon的实验室。实验室也在庄园，麻雀虽小，五脏俱全，各类实验仪器都有，大多时候就Leon一个人待着，他是学化学出身，平日里没少研究咖啡豆，目前集中于低因及无因咖啡。
喻意坚持顺其自然，一直不觉得有研究低因咖啡的必要。
一来，阿拉比卡种本就比罗巴斯塔种娇气，抗叶锈病和咖啡果小蠹的能力不强，而咖/啡因能防虫害，有杀虫剂美誉，这便说明咖啡树生长离不开咖/啡因。
目前市面上的低因咖啡无非是在烘焙前，以人工手段择掉咖/啡因，基本不存在天然低因咖啡，而无因咖啡要么产量稀少，要么口感不佳，更多只是噱头。
二来，烘焙过程中，咖啡会发生焦糖化与美拉德反应，其中的物质有化合有分解，而咖/啡因由于熔点高，烘焙前后的含量几乎不变，这也说明，咖/啡因合该待在咖啡里。
研究低因咖啡能造福两种人，一种是嗜好喝咖啡的，一种是喝不了咖啡的。对于前者，本就该提醒适量饮用，哪能反其道而行；至于后者，无非是咖/啡因不耐受，那就偶尔为之，再不济，世界上饮料千千万，不含咖/啡因的都是替代品。
何况，真正的低因咖啡标准严苛，阿拉比卡生豆的咖/啡因含量多在1.2%左右，而低因咖啡要去除其中97%的咖/啡因，含量仅占0.036%，已经约等于无。
在她看来，目前更应该瞄准半低因，譬如提高尖身波旁的产量，让其价格更亲民，再譬如提升阿拉摩莎等半低因品种的风味。而无因咖啡作为天然物种，或许可以通过杂交一试。
对此，Leon倒是十分执着，专业范围内，他习惯享受挑战。
此外，Leon还“醉心”研究创意咖啡，顾名思义，创意咖啡就是做一杯与众不同的咖啡，她此行也正是来品尝创意。
至于Leon煞费苦心地设计创意咖啡，不过是为了说服她去参加世界咖啡师大赛。
大赛要求在15分钟内冲12杯咖啡，4杯espresso，4杯奶咖，4杯创意咖啡。创意咖啡最受瞩目，旨在尽可能多地呈现咖啡的风味与层次。
宽泛来说，一杯咖啡五味俱全，酸甜苦咸鲜都能被尝出。而咖啡的独到之处在于，酸与苦两味本该令人避之不及，咖啡风味里，它们却成为主角。甜感则是最讨喜的，scaa、coe杯测赛也都把“甜味”作为一个打分大类，故而不少人会在这上头去琢磨创意。
Leon就是如此，比如去年：咖啡在烘焙过程中，单糖与二糖完全消失，仅有多糖存留，但多糖并不能增加甜味，Leon便双管齐下，先是把烘焙过程中消失的单糖与二糖复现，再用酶去分解多糖，末了以充分的酸质去平衡。
喻意对这类“做作”的做法不以为然，但不得不承认，那杯咖啡让她印象深刻。
这回的创意咖啡，Leon同样试验了好几个月，加入吡嗪类、呋喃酮类等化合物，目标还是增甜，再拿橘皮汁中和，平衡口感。
她品尝的当头，Leon问她：“确定不去参加比赛吗？”
“Leon，别劝了。”喻意抿完两口，见他旧话重提，放下杯子，再次拒绝这个提议。
“我只是觉得你的天赋应该被更多人知道。”
“别人知不知道，都不影响我的天赋。”
一场比赛，赛前得筹备多久，得经过多少次试验，喻意门清，何况要想参加世界级比赛，还得先过地区和中国区两轮。再者，临场发挥的影响因素多，这么多天的筹备单押在一场比赛上，在她看来，纯属多此一举，她也不需要依靠比赛去证明自己的实力。
见她仍是不为所动，Leon叹息一声，“我实在很想知道，到底有谁能够动摇你的意志。”
******
楚灵均在房里躺到下午四点半。他少有这么颓丧的时候，觉得一个大老爷们这副死样真是娘们透了，整整精神，打算先去跑圈。
刚迈出房间，他下意识望向隔壁，上前压了下门把。没想到房门锁着，她出门并不会锁门，说明目前人在里头。
他拍拍门。
果然，没多久，房门被打开。
楚灵均神情恹恹，想着下午他不在，她和Leon肯定又二人世界去了，当下心口开始泛疼，可当他见到喻意本意后，脑袋里瞬间噼里啪啦，炸个响亮。
他“呲溜”一下，再度夺门而入，旋即大力阖上房门，生怕她被门外的谁谁谁看了去。
脑子里还在放烟花，他还蔫什么蔫啊，音量比平时拔高不少，出口已经接近于吼：“你干嘛穿成这样！？”
喻意打量他一眼，往房里走，打算找件外衣披上，边走边答：“等会去游泳。”
楚灵均眼前黑了黑，从后头看，视觉效果比刚才强烈一百倍——不但腰细腿长，露出来的皮肤还论片计，被黑色泳衣一衬，白得简直像个探照灯。
游泳就游泳，她露什么肩！露什么腰！露什么腿！这女人就不能穿得正常点？！
他这会可没什么旖旎心思，一把将她扯回身前，史无前例地破音了：“你打算穿成这样去和他游泳？”
“游泳都穿成这样。”
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